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推荐文章:他43岁归隐深山,开了家没有菜单的饭馆,一个月只接待30人,连李安吃饭也要排队

来自:设计邦(ID:shejizone)本文已获得授权在台湾新北市的一座深山里,藏着一家奇怪的餐厅。by 微博Miss-藤井树餐厅位置远离闹市,为了寻找最安静的地方,店主曾经一连搬了三次家,最后把位置定在山水之间,来过的客人说,要不是有向导,这曲曲折折的山路,还真不好找。by 微博Miss-藤井树by 微博TIANYA0417                                          &n......原文全文

本文来自微信公众号:建筑师杂志
发布时间:2018-11-24 13:00:00
来自:设计邦(ID:shejizone)

本文已获得授权

在台湾新北市的一座深山里,藏着一家奇怪的餐厅。


by 微博Miss-藤井树


餐厅位置远离闹市,为了寻找最安静的地方,店主曾经一连搬了三次家,最后把位置定在山水之间,来过的客人说,要不是有向导,这曲曲折折的山路,还真不好找。


by 微博Miss-藤井树

by 微博TIANYA0417

                                                                                                                       

主人自称自己会泡茶,但对做菜“一窍不通”,店里没有菜单,四季时令是什么,客人就得吃什么,不要提前点菜,没用。

                                                                                                    

by  微博玲梓Liz

by 微博Jess妈妈

                                                                                                                         

偏僻的地理位置,不正常的经营理念,主人说做这家餐厅,不过是给自己一个喘息的空间,并不想着盈利如何,请大家不要蜂拥而至。

                                                                                                                      

by 微博TIANYA0417

by 微博TIANYA0417

                                                                                                                         

如果你怀着猎奇的心里,觉得一切都只是商家一个噱头,那你就大错特错了,因为这里一个月只接待30人,想来请至少提前一个月预定排队,就连李安也没办法,只能等。

                                                                                                                        

by 微博阿曼达-张

by 微博糖果1021

                                                                                                                     

这家餐厅就是“食养山房”,有人说“来台湾,不到食养山房,那就是白来一趟”。

                                                                                              

by 微博阿曼达-张

by 微博阿曼达-张

                                                                                                                       

食养山房的主人叫林炳辉,在很多朋友眼里,他是个温文儒雅的“茶人”。

                                                                                                

                                                                                                

一身棉布麻衣,一把朱泥小壶,一壶山泉水,几个陶瓷杯,林炳辉泡茶,喝茶,一坐就是一天。

                                                                                                                      

                                                                                                                  

他泡茶,手上没有一个多余的动作,茶壶里的茶叶也不名贵,但从他手里接过的茶水,喝的人无不惊艳。

                                                                                                                     

by 微博金刚芭比芳芳

by 微博金刚芭比芳芳

                                                                                                                    

林炳辉会泡茶,更会品茶,是茶友心中的大师,很多人不远万里而来,只为找他切磋一下泡茶的功夫,喝一口他亲手奉上的香茗。

                                                                                                 

by 微博金刚芭比芳芳

by 微博金刚芭比芳芳

                                                                                                                       

常人只知林炳辉茶艺惊人,却不知从前的林炳辉还是个设计师,经营着一家小型制造厂,在巨大的压力中痛苦不堪。

                                                                                                                       

                                                                                              

直到他去一个朋友家喝茶时,才突然顿悟,每天压力巨大是活着,看淡一切慢慢停下也是活着,何不让自己放松一点,给自己一个喘息的空间。

                                                                                                              

by 微博沐心茶室

                                                                                                                 

于是,在43岁的时候,林炳辉毅然决然的放弃一切,在山水之间建造了自己的家。

                                                                                         

                                                                                             

凭着自己的设计才能,他在依山傍水间造了一座房子,一切从简,布局大气,禅意幽深。

                                                                                                                       

by 微博糖果1021

                                                                                                                     

房子建好之后,他还没有想过做餐厅,依然接一些设计活计维生,直到后来朋友吃了他准备的饭菜之后,大夸他厨艺高超,他才意识到不如就在这山水之间建一个餐厅吧。

                                                                                                                   

by 微博金刚芭比芳芳

                                                                                                               

没想到,自己的餐厅一开张,便凭着隐居深林的风景吸引了无数人,很多人慕名前来,听闻他爱茶,便找他一起喝茶,慢慢餐厅有了名气,来的人越来越多,林炳辉却害怕了。

                                                                                                                

                                                                                                                    

他自认自己只会泡茶,不会做菜,怎能“糊弄”大家吃食,而且越热闹他越惶恐,自己隐居山林,就是不闻喧嚣,初心受到考验,他没办法,只能搬家。

                                                                                                                      

                                                                                                  

害怕人找到,他连搬三次,终于在偏僻的深山里建了“食养山居”,一处房间做餐厅,一月只接待30人,一处房间做茶室,只为茶友准备,不开放。

                                                                                                                       

                                                                                              

食养山居,与前期的餐厅不同,这里更安静偏僻,打开门,就是绿树青山;推开窗,就能听见鸟鸣流水。

                                                                                                                      

                                                                                      

房间布置,一切按林炳辉心中的禅意而来,简朴的小矮桌,素色的榻榻米,纸皮灯笼里透出暖黄的灯光,贴合自然,呼应山水,每一物都精心设计。

                                                                                                                    

                                                                                                    

对于餐饮,林炳辉打破常规,既然自己不会做菜,索性就“随心而来”,但为了满足这种“随心”,他一个人跑遍国内外,向很多大师取经做料理,做菜如品茶,都要极致且自然。

                                                                                                                   

                                                         

最后,他才悟出,最美味的饭菜,不过因时而食,食得其鲜,简单纯粹才是对食物最大的敬意。

                                                                

by 微博熊猫与熊猫猫

 by 微博jess妈妈

                                                                  

于是,他把四时时令请进了厨房。


春天,会有清晨刚从竹林里掰来的鲜笋;夏天,有从瓜棚里摘来的沾着露水的苦瓜。

                                                                         

                                                      

秋天,少不了从泥沼深处挖来的莲藕;冬天,有从山里拔来的嫩萝卜,没有珍贵的食材,一切尊重自然。

 

by 微博心乐厨房

                                       

没有菜单,不意味着菜肴不用心,不同的时间段,客人吃的菜肴都不一样,但每一道菜,都精心烹饪,说不出的考究。

                                                                      

by 微博玲梓liz

by 微博中华手工

                                                         

最令人难忘的,是一道“莲花汤”,汤里的食材或许不同,但都会有一朵干莲花,莲花吸收了汤汁慢慢绽放,堪称食养山房一绝。

                                                                                             

by 微博熊猫与熊猫猫

by 微博玲梓liz

 

吃完饭,客人可以在食养山房里四处游览,看山看水,领略自然之美。

                                                                     

                                                             

也可以跟着林炳辉一起,泡茶品茶,慢慢感受茶水的魅力。

                                                                     

by 微博茶语网

by 微博小痴要吃出名堂


只是客人来的时间,终归短暂,比不得林炳辉一人面对深山老林,独自泡茶品茶来得自在。

                                                                    

by 微博周海玲Ann

 

当然,也有人会问,这样一人居住在这山林,是否会感到寂寞冷清?


每每遇到这种问题,林炳辉总会笑笑,我哪有时间寂寞?有美景,有茶,还有这满山的时令,我感恩生活还来不及,怎会寂寞?何况我还有常常拜访而来的茶友,切磋茶艺,感慨人生,如此足矣。

                                                                                 

by 微博黄蓉

by 微博Hi彭程


其实,每个人都一样,只要能够按自己的初心而活,就是人生的大智慧和大满足,就怕你,求而不得,在这滚滚尘世里,纠结挣扎,苟延残喘。

                                                                                       

by 微博遇见大师

 

或许对于林炳辉来说,有山,有水,有茶,有莲花,这就够了。


一念心清静,处处莲花开,心安顿了,即使是一寸天地,亦能有云水三千。

- End -



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